嘉義鱔魚麵聽起來好像在嘉義，但是，這家是位在永和上的鱔魚意麵。在台北要吃到南部道地口味的鱔魚意麵，實在不容易!沒想到在永和就有一家!
永和嘉義鱔魚麵位置與營業時間
地址:新北市永和區永貞路396號
休息日不固定，去之前最好先電話聯絡，以免撲空!
這邊離捷運站比較遠，但是，還好附近的比樣廣場有接駁車，你可以從頂溪捷運搭免費接駁車，可以逛逛百貨之後再享用永和美食。
| 時間 | |
|---|---|
| 午餐時間 | 11:30–15:00 |
| 晚餐時間 | 17:00–20:40 |
PTT推薦鱔魚意麵
有去南部吃過鱔魚意麵的朋友就知道，好的鱔魚意麵有三個因素:
- 醬汁(不管是乾炒或是勾芡)
- 意麵
- 鱔魚
喜歡吃勾芡的朋友，想必對那種酸甜的滋味難以忘懷!
喜歡吃乾炒的朋友，對於那種鐵板的味道，也是常常想念!
當然，可以的話，我是兩種都不會錯過的!
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特斯提奈:〖新北永和〗嘉義鱔魚麵推薦
嘉義鱔魚意麵最新菜單
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6種鱔魚的處理方式:
- 乾炒鱔魚
- 鱔魚焿
- 生炒鱔魚
- 茶油鱔魚
- 錦魯鱔魚
- 薑片鱔魚
比起油麵，我還是比較鐘意搭配意麵。
嘉義鱔魚麵一律附湯
剛進店內，看到每一桌上，都有個小水壺，我還以為像土虱店內的枸杞酒，但是，大人小孩都有，有點奇怪。
原來小水壺內裝的不是酒，而是店家附的湯啊!!
鱔魚的好處
黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。中醫認為，鱔魚性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節食用的滋補食品。鱔魚食用方法多樣，既可溜、燒、煸、爆、炒、炸、熗，也可燜、燉、蒸、煮、拌，既可作高檔菜餚，也可製作家庭小炒，各地都有特色名餚。
